2009/06/17 (Wed) ソムとリエのお話。

　　昨日の続き。




　　　ル・シェバリエで、シャトームートンに酔いしれた後に




　　そのまま帰るのは名残惜しい・・ということで、ルミさんお紹介で立ち寄った




　　　　　　　オトナの集まる「Ｗｉｎｅ　Ｂａｒ　牧」で。




　　　私たちのお隣にいたした男女のお二人連れ。



　　　　　ナイスミドルな男性に、西洋的なお顔立ちの中に品香る女性。



　　　男性の方がどうやらワインに相当詳しいご様子。




　　　　牧さんといろいろお話していました。




　　牧さんは、胸に「金のブドウ」のバッチを光らせる、



　　
　　　　　　　そう「ソムリエ」です。



　彼のワインのチョイス、本当にすばらしいのです。



　「この産地で、こんなワインができるんだ！」みたいな。



　　　・・・当たり前ですけどね。プロですから。




　　しかし、その男性、牧さんに




　　「ソムリエの語源、知ってる？？」って。　　




　　　　　　　　　　おもむろに。



　　　私たちも参加して、あーだこーだ。



　　　でも、よく考えると、




　　　よく使ってるのに、語源、知らないや。




　　　なんだろー。。。



　
　　　　　　牧さんがインターネットで調べた。




　　多分コレを見たんでしょう。



http://gogen-allguide.com/so/sommelier.html

 

　　　　　　「むかしは運搬や労役のどうぶつの使い手で、それが後に・・・」



　
　　なんて、どうも理解していない様子で説明してた（笑）




　　すると、そのワイン通のナイスミドルはにやりと笑って



　　
　　　　「それは、リエの説明だね。」って。



　　　　　　「じゃ、ソムは何だと思う？」って。




　　　　私たち、唖然。　　　ソムと、リエって違うんだ。




　　　　　　そうなんですって。




　　彼によると、　　



　　　その昔、メソポタミア文明のころ、東アジアに文明の中心があったころから
すでにワインの原型は存在しており、そのころから神にささげる神聖な飲み物とされていた。
　それを扱う「神官」のような役割、そして、そのころ多かった「毒盛り（毒殺）の「毒見」としても、ワインを注いだものが一番に飲むということで、主人の使いとしてその役割を担っていた・・・


　　それが、ソム。


　　　そして、



　　先述のように、由緒あるお屋敷家、王家での労働や、運営全般を取り仕切る「番頭」のような立場で、後には、ワインセラーからワインをチョイスし、晩餐の場まで運びサーブするというのは重要な役割で、そういう「統括番頭」のような人がその役割をするという流れとなった・・・


　　　これが、リエだそうな。




　　ふーん。そうなんだー




　　一同納得。



　　　　インターネットにものっていない、こんな答え。




　　非常に価値がありますね



　
　　良いお話を聞けました





　　みなさん、　ワインとともにこの小ネタ・・・




　　　使えますよ